Cocina y Gastronomía
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Objetivos
- Conocer, dominar y aplicar las técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.
- Ejecutar correctamente el repertorio de la cocina chilena e internacional.
- Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de toda el área gastronómica.
- Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
- Manejar presupuesto para determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
Certificación en Gastronomía y Cocina:
Duración: 1 año (Agosto 2025 – Julio 2026)
Estructura:
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4 módulos (10 clases cada uno + examen final por módulo).
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Gran examen final al completar los 4 módulos.
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Total de horas: 180 horas académicas.
Horario: Martes de 09:00 a 13:00.
Fecha de inicio: Agosto de 2025.
Periodo de vacaciones: Febrero 2026 (receso académico).
Fecha de término: Julio 2026.
Beneficios incluidos
Ingredientes y recetas en todas las clases
Profesorado con trayectoria comprobada
Mentorías mensuales online
Acceso a bolsa de trabajo al finalizar el programa
Prácticas grupales agendables durante la semana (mínimo 4 alumnos)
Valor y formas de pago
Matrícula: $69.990
Mensualidad: 12 cuotas de $210.000
Módulos
Módulo 1: “Técnicas de panadería Básica”
«En este módulo de panadería, te sumergirás en el arte de la panificación, aprendiendo a trabajar con diferentes tipos de masas y a crear panes con texturas y sabores únicos. Desde un pan batido hasta una pizza de alta hidratación. “
Estudio de Artes Culinarias
Módulo 2: “Introducción a la Cocina”
“En este módulo, te enseñaremos las técnicas básicas de cocina, cortes y salsas, y te ayudaremos a desarrollar las habilidades necesarias para ser un profesional en la cocina.»
Estudio de Artes Culinarias
Módulo 3: “Sabores de Latinoamérica”
«En este módulo, te sumergirás en la diversidad culinaria de Latinoamérica, desde los sabores chilenos hasta los peruanos. Aprenderás a preparar platos típicos y a utilizar ingredientes particulares de cada región.»
Estudio de Artes Culinarias
Módulo 4: “Técnicas Avanzadas de cocina”
«¡Descubre el secreto de los grandes chefs con nuestro módulo de técnicas avanzadas de cocina! Aprenderás a preparar platos complejos y a dominar el arte de los condimentos y la presentación.»
Estudio de Artes Culinarias
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